- 1 puerro
- 6 zanahorias
- 2 patatas pequeñas
- 1 litro de agua
- 1/2 cucharadita de comino molido
- sal
- pimienta negra recién molida
- 1 chorrito de leche o leche de soja (opcional)
- semillas de sésamo
- semillas de calabaza
Se pica el puerro y se rehoga en un par de cucharadas de aceite de oliva. Mientras se pelan y pican las zanahorias en rodajas no muy gruesas y las patatas en cuadrados. Se rehogan con el puerro y se le añade la sal, la pimienta negra y el comino molido. Se remueve todo y se rehogan las verduras unos 10 minutos a fuego medio. Se le añade el agua hirviendo y se deja cocer a poco fuego, hasta que la zanahoria esté hecha (yo la dejo algo crujiente, no blanda). Se pasa todo a un vaso de batidora agregando un chorro de leche y dejando una taza del agua del caldo fuera, para que no quede muy líquida. Un vez pasada por la batidora se sirve con unas semillas de sésamo y calabaza previamente tostadas en una sartén.
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