ENSALADA DE PASTA Y RÚCULA

Esta ensalada es muy sencilla, rápida y muy barata. Y muy rica. Se puede tomar templada, con la pasta caliente, o fría.

 Ingredientes (para 3-4):

• 200 gr. de pasta integral
• 100 gr. de aceitunas verdes
• 100 gr. de aceitunas negras
• 100 gr. de tomates cherry
• 200 gr. de rúcula
• 1 puñado de pipas de calabaza
• 50 gr. de queso de oveja curado
• aceite de oliva
• pimienta negra
• sal

Se cuece la pasta en agua con sal. Se disponen todos los ingredientes sobre la pasta y se espolvorea el queso que antes hemos rallado. Se aliña con sal, pimienta negra y aceite de oliva. También se puede usar un poco de vinagre balsámico.