sábado, 29 de septiembre de 2012

MUFFINS DE ARÁNDANOS

¡Bienvenido otoño! Con este tiempo tan lluvioso y fresco vienen las ganas de manta, de pasar tiempo en casa y de tomar té con algo dulce, por ejemplo, estos muffins de arándanos.

Ingredientes:
  • 280 gr. de harina
  • 150 gr. de azúcar
  • 1 sobre de levadura
  • 2 huevos
  • 100 ml. de leche
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 200 ml. de nata de soja
  • 100 gr. de arándanos 
En un bol mezclamos la harina, la levadura y el azúcar. En otro batimos los huevos con el aceite, la nata de soja y la leche. Una vez batido incorporamos la mezcla al bol de la harina y removemos con una cuchara de palo. Pueden quedar grumos, pues al cocerse desaparecen. Añadimos los arándanos y removemos otra vez. Echamos la mezcla en papeles para magdalenas y/o sobre una bandeja de muffins. Se rellena casi todo el papel. Los introducimos en el horno previamente calentado a 200º durante 15 o 20 minutos. Salen unos 24 muffins. 
 

domingo, 16 de septiembre de 2012

ZUMO DE REMOLACHA Y ZANAHORIA

Se va la tranquilidad del verano y comienza el estrés de la vuelta al trabajo, con sus madrugones, los días más cortos y los cambios de ánimo. Un buen remedio para aliviar este proceso de transición es este zumo. La remolacha cruda aporta hierro, ácido fólico, fibra e interviene en la producción de dopamina, una hormona que previene el malhumor y combate la apariencia de síntomas depresivos. 
Los beneficios de las zanahorias son muy conocidos. Su aporte de vitamina A y C protegen nuestra piel de agresiones externas y nuestro organismo de resfriados.





Ingredientes (para 1):
  • 1 remolacha grande
  • 2 zanahorias grandes
Se pelan, se lavan, se trocean y se licuan.  

viernes, 7 de septiembre de 2012

ESPAGUETI NAPOLITANA

Ingredientes:
  • 200 gr. de espagueti
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 100 gr. de tomates cherry
  • 75 gr. de aceitunas negras
  • media guindilla
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • perejil 
  • albahaca
Se cuece la pasta en agua con sal. En una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva y sofreímos los dientes de ajo bien picados. Añadimos el pimiento troceado y al poco los tomates cortados en mitades, la guindilla picada y las aceitunas cortadas en rodajas. Salpimentamos y ponemos perejil y albahaca al gusto. Escurrimos los espagueti, aliñamos con un chorros de aceite de oliva y ponemos la salsa sobre ellos para servir.