VITAMIN BOOSTERS

Pequeños remedios con grandes beneficios. El arte de la comida como medicina. 

Para los resfriados y la gripe:

• 1 zanahoria
• 1 manzana
• 1 trozo de jengibre 

Simplemente licuar y tomar.

Para purificar y desintoxicar:

• 1/4 de remolacha cruda
• 1 zanahoria
• 1 manzana
• 1 puñadito de menta

El mismo proceso: licuar y tomar.

Para recuperar energía:

• 1 naranja
• 1 trozo de jengibre
• 1 puñado de piña

Licuar y disfrutar.

Del libro 1801 Home Remedies

CREMA DE REMOLACHA

Ingredientes (para 4):

• 2 remolachas
• 2 zanahorias grandes
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 patata grande
• queso fresco / tofu / crema agria
• sal, pimienta negra, perejil
• aceite de oliva
• 700 cc de caldo de verduras

Limpiamos y troceamos todas las verduras. Los trozos pueden ser grandes pues luego pasaremos la crema por la batidora. 

En una olla ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva y sofreímos el puerro y la cebolla. Cuando la cebolla empiece a estar transparente añadimos las remolachas, las zanahorias y la patata. Removemos y dejamos a fuego alto unos 5 minutos. Salpimentamos. 

Cubrimos con el caldo y cuando hierva bajamos el fuego y dejamos que se vaya cociendo durante unos 15 minutos más o menos. Podemos pinchar con un tenedor de vez en cuando para ver cuándo están las verduras tiernas. 

Una vez cocido todo apartamos parte del caldo para evitar que se quede muy líquido al batirlo y vamos añadiendo luego el agua según la consistencia que queramos darle. Si queremos que quede bien fina necesitaremos pasarla por un pasapuré una vez batida.

Decoramos con tiras de queso fresco, tofu o crema agria y perejil.

ZUMO DE REMOLACHA Y ZANAHORIA

Se va la tranquilidad del verano y comienza el estrés de la vuelta al trabajo, con sus madrugones, los días más cortos y los cambios de ánimo. Un buen remedio para aliviar este proceso de transición es este zumo. La remolacha cruda aporta hierro, ácido fólico, fibra e interviene en la producción de dopamina, una hormona que previene el malhumor y combate la apariencia de síntomas depresivos. 

Los beneficios de las zanahorias son muy conocidos. Su aporte de vitamina A y C protegen nuestra piel de agresiones externas y nuestro organismo de resfriados.

Ingredientes (para 1):

• 1 remolacha grande
• 2 zanahorias grandes

Se pelan, se lavan, se trocean y se licuan.