Ingredientes (para 4-6):
- 0.5 kg. de castañas
- 0.5 kg. de calabaza
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- sal, pimienta negra
- perejil, tomillo
- aceite de oliva
- nata o nata de soja (opcional)
En una olla a fuego medio ponemos un chorro de aceite de oliva y echamos las castañas peladas y picadas (se puede raspar la piel del medio porque es un poco amarga, pero con la calabaza y demás ingredientes no queda amarga la sopa, todo lo contrario). Añadimos las cebollas también picadas y removemos unos minutos hasta que éstas empiecen a estar transparentes. Echamos la calabaza y los ajos picados y seguimos removiendo sin que se queme nada.
Cuando todo esté mezclado cubrimos con agua hirviendo y dejamos cocer a fuego bajo hasta que las verduras estén tiernas. Pasamos por la batidora y servimos sola o con un chorrito de nata o nata de soja.
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